Cheesecake sa borovnicama

Za pripremu chessecake –a sa borovnicama potrebno je:

5 žlica maslaca

200 g punozrnatog keksa (može i petit beurre)

Krema:

400 g ABC sira za mazanje

5  jaja

140 g šećera

½ vrećice vanilin šećera

450 ml kiselog vrhnja (punomasne pavlake)

Preliv:

4 žlice vode

50 g šećera

250 g borovnica

Gustin

Priprema:

Maslac kratko otopiti  na laganoj vatri uz neprestano miješanje pa mu dodajte mljeveni  keks.

Dno kalupa za torte promjera oko 20 cm obložite pek papirom i premažite s malo ulja, u njega stavite smjesu sa mljevenim keksima, stavite u rerun 5 minuta (blago sušenje).

ABC sir, jaja, 100 g šećera i ¼ vanilin šećera miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Prelijte kremu preko keksa.Sve zajdeno peći  u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C oko 20 minuta.Izvaditi kolač iz pećnice, ali pećnicu ne gasite.Kiselo vrhnje (punomasna palvlaka) i ostatak šećera (40g) pomiješajte pa prelijte preko kolača.Kolač vratite ponovno u pećnicu i pecite još oko 10 minuta.Ostavite cheesecake u frižideru da se dobro ohladi, najmanje 3 sata.

Preljev pripremite tako što ćete šećer pomiješati sa 2 žlice vode lončiću i prokuhati na laganoj vatri kako bi se šećer rastopio. Čim se šećer rastopi, dodajte mu borovnice i poklopite. Kuhajte dok borovnice fino ne omekšaju.

Gustin prvo miješanjem rastopite sa 2 kašikice  vode, a onda ga dodajte u smjesu sa borovnicama, promiješajte pa maknite sa vatre. Ohlađeni cheesecake zalijte sosom  od borovnica prije serviranja.